冰皮月饼怎么做(冰皮月饼怎么做的方法)

一、冰皮月饼制作方法？

Hello！我是冰冰凉凉的冰皮月饼。

不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。

相比较广式月饼，冰皮月饼的含糖量没有很高，并且制作方法简单，卖相精致。

二、冰皮月饼的制作方法步骤

冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。

2、放入蒸锅，隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后，取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。

8、包裹均匀，变成圆形丸子。

9、放入模具，进行挤压。

10、变成月饼，放入冰箱冷藏。

11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

一、冰皮月饼怎么做

冰皮月饼制作方法如下：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。

2、放入蒸锅，隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后，取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。

8、包裹均匀，变成圆形丸子。

9、放入模具，进行挤压。

10、变成月饼，放入冰箱冷藏。

11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

二、冰皮月饼怎么做

冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。

冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。

冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。

常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。

若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。

吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。

冰皮月饼的做法步骤1先倒入炼乳2然后加入牛奶搅拌均匀3再加入色拉油搅拌均匀4再加入糖粉搅拌均匀5再加入澄粉搅拌均匀6再加入粘米粉搅拌均匀7最后加入糯米粉8搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中9大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，10蒸好的粉糊11蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可12手上淋油揉匀冰皮备用13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼15在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子16就像包包子一样包好17把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下18把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实19把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具20换个模具再做21所有的都做好22装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好小窍门1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次。